Polnička topolová je dřevokazná houba původem ze Středomoří známá již z dob Starého Říma. Plodnice o průměru klobouku 2-10cm se sklízí téměř zavřené a mají výraznou chuť připomínající hřiby. Výborně se hodí pro konzervaci. Polničku lze pěstovat od jara do podzimu, v místech se stálou teplotou po celý rok.