Špagetová tykev je jednoletá rostlina, která vytváří šlahouny. Rychle roste a brzy plodí, proto se dá pěstovat i v méně příznivých klimatických podmínkách. Plody jsou válcového tvaru a bělavé barvy. Sklízí se až po zabarvení slupky do bělava. V kuchyni se upravuje výhradně vařením.