Bezpečnostní informace

Seznam varování o bezpečnosti výrobků pro gastronomii vychází z požadavků nařízení (EU) 2023/988 o obecné bezpečnosti výrobků (GPSR): Obecná upozornění: 1. Riziko poranění: Používejte ostré nástroje (např. nože, kráječe) s opatrností. Nepoužívejte poškozené nádobí nebo přístroje – mohou být příčinou poranění. 2. Riziko popálení: Buďte opatrní při kontaktu s horkými povrchy, tekutinami a párou. Používejte ochranné rukavice. 3. Nebezpečí požáru: Nenechávejte zapnutá topná zařízení bez dozoru. Pravidelně čistěte digestoře a filtry. 4. Riziko úrazu elektrickým proudem: Pravidelně kontrolujte stav kabelů a zástrček. Při používání elektrických zařízení se vyhněte kontaktu s vodou. 5. Riziko pádu: Udržujte podlahy suché a čisté. Používejte protiskluzovou obuv. 6. Riziko otravy: Uchovávejte čisticí a dezinfekční prostředky mimo dosah potravin. Zajistěte dostatečnou ventilaci. 7. Ergonomie: Udržujte správné držení těla při práci. Vyhněte se dlouhodobému stání v jedné poloze. Vybavení: 1. Pece a sporáky: Pravidelně kontrolujte funkčnost hořáků a termostatů. Neblokujte větrací otvory. 2. Myčky nádobí: Používejte pouze čisticí prostředky určené pro gastronomické myčky nádobí. Filtry pravidelně čistěte. 3. Chladničky a mrazničky: Udržujte správnou teplotu. Pravidelně rozmrazujte. Nepřebíjejte zařízení. 4. Mixéry a mixéry: Nespouštějte zařízení bez víka. Používejte posunovač místo rukou. 5. Kráječe: Používejte ochranné rukavice. Nesnažte se krájet zmrazené potraviny. Potraviny: 1. Mikrobiologická bezpečnost: Před stykem s potravinami si umyjte ruce. Používejte samostatné prkénka pro krájení syrového masa a zeleniny. Potraviny důkladně tepelně opracovávejte. 2. Alergeny: Označte výrobky obsahující alergeny. Chraňte potraviny před kontaktem s křížovými alergeny. 3. Skladování: Uchovávejte potraviny při vhodných podmínkách a teplotách. Dodržujte data použitelnosti. 4. Olej: Olej pravidelně vyměňujte ve fritézách. Olej nepřehřívejte. 5. Mořské plody: Vyzkoušejte čerstvost. Vyhýbejte se konzumaci syrových mořských plodů z neznámého zdroje.